|
|
Penne Rigate Met Tomaten-tonijnsaus En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kleine ui
- 1 flink teentje knoflook
- 5 eetlepels olijfolie
- 500 g vleestomaten
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse keukenkruiden
- 300 g penne rigate
- 2 blikje tonijn op water
- 10 gevulde groene olijven
- versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- pel ui en knoflook en hak beide fijn.
- verhit de olijfolie en fruit hierin de uisnippers goudkleurig.
- voeg de gehakte knoflook toe en fruit het nogmaals 1-2 minuten.
- snijd de tomaten kruislings in, leg de tomaten in heet water en verwijder het velletje.
- snijd de tomaten in stukken, verwijder kern en pitjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- voeg de blokjes tomaat bij de ui- en knoflooksnippers in de pan en bestrooi alles met de Italiaanse keukenkruiden.
- leg een deksel schuin op de pan en laat de saus een kleine 20 minuten sudderen.
- breng ruim water met zout en olijfolie voor de pasta aan de kook, voeg de penne en een scheutje olijfolie toe en kook de penne beetgaar.
- laat de tonijn uitlekken en voeg de stukjes aan de saus toe.
- halveer de olijven en voeg ze aan de saus toe.
- laat alles nogmaals 5 minuten pruttelen en breng de saus op smaak met versgemalen peper.
- laat de penne uitlekken, in een schaal glijden en schenk de saus erover.
- schep alles dooreen en serveer direct.
|
|
|